| 注音一式 | ㄔㄨㄣˊ ㄍㄥ ㄌㄨˊ ㄎㄨㄞˋ |
|---|---|
| 漢語拼音 | chún gēng lú kuài |
| 出處 | 《晉書‧張翰傳》：「翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾。」 |
| 釋義 | 蓴：蓴菜；膾：切得很細的肉。比喻懷念故鄉的心情。 或作「蓴鱸」。 |
| 例句 | 意倦須還，身閑貴早，豈為蓴羹鱸膾哉！（宋‧辛棄疾《沁園春‧帶湖新居將成》詞） |
[名]
植物名。蓴菜科蓴菜屬，多年生水草。葉橢圓形，浮生水面，莖葉背面有黏液，夏日開紅紫色花。嫩葉可作羹湯，味鮮美。多生於池沼中。也稱為「缺盆菜」、「蓴菜」。
[名]
不羹：地名。春秋時地，故址在今大陸地區河南省襄陽縣東南。《左傳．昭公十一年》：「楚子城陳、蔡、不羹。」晉．杜預．注：「襄陽縣東南有不羹城，定陵西北有不羹亭。」
[名]
用肉、菜等芶芡煮成的濃湯。《左傳．隱公元年》：「未嘗君之羹，請以遺之。」三國魏．曹植〈七步詩〉：「煮豆持作羹，漉鼓以為汁。」
[動]
一種烹飪方法。材料加水或高湯煮滾，用芡粉勾芡成薄糊狀。
[名]
切細的肉絲。《論語．鄉黨》：「食不厭精，膾不厭細。」唐．韓愈〈與崔群書〉：「至於稻也，粱也，膾也，炙也，豈聞有不嗜者哉！」
[動]
切割。《詩經．小雅．六月》：「飲御諸友，炰鱉膾鯉。」《莊子．盜跖》：「盜跖乃方休卒徒大山之陽，膾人肝而餔之。」